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Amor y odio al mar

Las marismas del Mar del Norte o la victoria telúrica

Recorremos una región agrícola que se ha visto obligada a defender sus fronteras durante siglos de un enemigo implacable: el mar. Y resiste, impregnada de una apacible e irreal belleza y cierta distancia con el mundo globalizado.

En Calpe

Gastronomía de verano

Tradición madrileña renovada

Restaurante Audrey’s, un pedacito de seducción mediterránea

Mil Lunas byMillesime, alta cocina en el Starlite marbellí

Iván Muñoz para Chirón, encuentro con los placeres atávicos

Si el hotel Diamante Beach justifica por sí mismo parada en Calpe, la reciente apertura de su restaurante Audrey’s, hace apenas cinco meses, argumenta la fonda, por su capacidad para reunir en los platos mediterráneo y cocina global.

El festival, que reúne actuaciones como las de Lenny Kravitz, Pitingo, Sara Baras o Plácido Domingo, completa su oferta cultural de la mano de Millesime y el sello Mil Lunas, donde la alta gastronomía también sale a escena.

El cocinero pone en marcha en este restaurante de Valdemoro una cocina que no olvida sus raíces el arraigo a la tierra, y ha conseguido reinventar una carta donde se combinan bien el terruño y la tradición.

Rosa, que te quiero

Showroom

Rosados 2014: un buen año de diversidad y personalidad

Diez ideas gastro para hacer el verano más refrescante

El rosado en nuestro país es una realidad que se extiende por todo nuestro viñedo. Las etiquetas que reseñamos son solo una muestra de la variedad y diversidad que encontramos en este tipo de elaboraciones.

Es momento de vacaciones, de intenso calor y poca ropa, de olvidarse un poco de la dieta y disfrutar del sol, la playa, la naturaleza… y darse pequeños placeres, también, para el paladar con ideas como estas. ¡Feliz verano!

Viajes y enoturismo

Extremadura, tierra adentro: tan natural, tan sabrosa

A veces no hace falta irse lejos para encontrar territorios preciosos, por su paisaje y por la cantidad de placeres gastronómicos que producen. Así ocurre con Extremadura, cuna de algunos de nuestros productos más suculentos.

Festival Vino Somontano 2015, un encuentro con la magia

Este año uno de los festivales decanos del mundo enoturístico celebra su decimosexta edición y continúa, como ya lo hizo el año pasado, reforzando su contenido cultural, teatral y tecnológico, además de gastronómico.

Gastronomía

Rafael Chirbes, adiós a un genio con muy buen gusto

El pasado sábado la literatura española perdió a uno de sus últimos genios, el escritor Rafael Chirbes, un brillante literato que deja tras de sí un excelente legado de ensayos y novelas, la última, la aclamada “En la orilla”.

Restaurante M29: placeres culinarios del verano capitalino

Que en agosto la capital se quede casi vacía no impide que los privilegiados que se quedan puedan disfrutar de los locales que permanecen abiertos, y los aficionados a la gastronomía encuentren rincones de deleite.

La XVII edición de San Sebastian Gastronomika, en marcha

Ya están abiertas las inscripciones para acudir a esta cita ineludible con la gastronomía los próximos 4 al 7 de octubre en la capital guipuzcoana, que este año cuenta con Singapur y Hong Kong como destinos invitados.

Espaguetis boloñesa y vino, el reto de maridar la pasta

Buscando el maridaje perfecto a platos habituales de nuestra cocina, lanzamos el reto de la pasta, en este caso de trigo duro elaborada por el chef Manuel Luna en la Trattoria Sant Arcangelo de Madrid.

¿Restaurantes españoles fuera de España? No nos conoce nadie

Sacha Hormaechea Madrid, 1962, chef y propietario del restaurante Sacha, fotógrafo y cineasta, reflexiona sobre lo poco conocida que es la cocina española fuera de nuestras fronteras y pide replantearla.
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Refrescos del sur, efervescencia premium meridional

En el Puerto de Santa María, Cádiz, en un escenario insospechado, se producen refrescos artesanos de alta gama que emplean ingredientes mediterráneos, americanos y orientales en sus procesos de maceración y destilación.
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