Aviso sobre el Uso de cookies: Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia del lector y ofrecer contenidos de interés. Si continúa navegando entendemos que usted acepta nuestra política de cookies. Ver nuestra Política de Privacidad y Cookies

Encuentro bodeguero en Labastida

Preservar el paisaje vitícola español, tarea esencial

Productores de toda España se reunieron en Labastida para poner en común ideas y reflexionar juntos sobre la importancia de preservar la viticultura y los grandes viñedos como única forma de elaborar con ellos vinos singulares.

Blanca riojitis

Irlanda aún mas verde

Las recetas de prima la materia: cereales

El rioja también es blanco: 10 vinos que lo demuestran

Viaje de costa a costa por la Irlanda con más conciencia eco

Pichón asado con aromas asiáticos, miel, lima y quinoa

Reconocida y aclamada por sus elaboraciones tintas, el blanco fue históricamente un vino ligado a Rioja aunque perdiera presencia y protagonismo. La zona busca hacerse hueco en una liga donde mandan cada vez más Rías Baixas y Rueda.

Viajamos desde los rocosos suelos de El Burren hasta las costas del Canal de San Jorge para descubrir que cada paso en la "isla esmeralda" supone un viaje iniciático en sí mismo hacia el corazón de la naturaleza.

Desde el restaurante El Pabellón, en el complejo madrileño Florida Retiro, el chef Joaquín Felipe propone una receta con tintes orientales a la que ha impuesto su particular y siempre acertado marchamo.

En Galicia

Boucherie nouvelle vague

Buscando bueyes por España, detectando el auténtico sabor

Yves Marie Le Bourdonnec, el experto en placeres carnales

Acompañamos a los especialistas en carnes de la empresa Discarlux en el complejo proceso de localización y compra de los escasos bueyes viejos que existen en el territorio peninsular: “agujas” de 1.000 kg en un pajar de 580.000 km².

Este francés de 47 años pertenece a una generación de “carniceros de nueva ola”, profesionales que reivindican la calidad, se preocupan por el entorno, denuncian el engorde industrial y recuperan la artesanía carnicera.

Gastronomía

Cohiba, 50 años y el habano más caro de la historia

El Club Pasión Habanos organiza mañana en Madrid un encuentro de socios para celebrar el medio siglo de la marca de cigarros Cohiba. En la convocatoria se presentará también el habano más caro de la historia.

Andrea Tumbarello, conjunto sencillo de elementos complejos

El siciliano fue economista antes que cocinero, pero no reniega de su pasado. En Don Giovanni, su templo gastronómico, se le puede ver atendiendo a los clientes o renegando de las falsas versiones de la carbonara.

Armonía al filo de lo imposible: combinamos Big Mac y vino

Nos aproximamos cautelosos a uno de los productos más pop para comprobar cómo casa con diferentes vinos en un ejercicio de maridaje que no deja indiferente. El único desencuentro resulta toda una alegoría de la globalización.

Otoño delicioso en siete caprichos para bonvivants

Placeres líquidos y sólidos para comenzar el otoño con buen pie, vinos premiados en certámenes internacionales, cultura gastronómica de manos del nuevo libro de Paradores y Luis Cepeda o ideas gastro para preparar zumos y smoothies.

España acoge la semana gastronómica del sur de Italia

A finales del mes de septiembre una decena de restaurantes italianos con el sello “Hospitalidad Italiana” ofrecerán menús temáticos elaborados con productos y recetas procedentes de las regiones del “Mezzogiorno”.

STK abrió en julio en Ibiza su primer restaurante en España

El establecimiento se encuentra dentro del Ibiza Corso Hotel & Spa, en el puerto deportivo Marina Botafoch, y su fórmula es la de un clásico steak house contemporáneo con toques neoyorkinos, mixolología y espacio cultural.

Viajes y enoturismo

De viaje por Malta, sorprendente crisol de culturas

Siete mil años de historia y multitud de civilizaciones han conformado un archipiélago único de paisaje calizo. Con fuerte carácter rural y agrícola, la potencia de sus singulares materias primas justifica la vista.

La Rioja Turismo recupera la costumbre de los telegramas

Una acción digital del organismo invitará a los usuarios de móvil y Tablet a compartir que tendrán como recompensa un viaje familiar a La Rioja para diez personas y cuyos protagonistas son los telegramas.
Sobremesa: revista de gastronomía y vinos
Revista Sobremesa • Términos de usoPolítica de PrivacidadMapa del sitio
© 2016 • Todos los derechos reservados
Powered by FolioePress