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Helados de terroir, procesos de alta cocina glacial

En su obrador se citan la naturaleza, el divertimento y la audacia. Asistimos a la magia heladera del logroñés Fernando Sáenz, un proceso de cocina glacial que lleva a la heladería al siguiente nivel: el de la alta cocina.

Sobremesa: revista de gastronomía y vinos
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