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Maridaje de plato y vinos

Tortilla de patatas & vino o cerveza, ¿cuál combina mejor?

Autor: Raquel Pardo
Lunes, 20 de octubre de 2014

En los básicos de la cocina popular española la tortilla es indispensable. Son solo patatas y huevos, pero se requiere mano maestra para alcanzar altura gastronómica. Conseguido dicho fin, el maridaje ha vuelto a depararnos sorpresas.

Tortilla de patata

 

Restaurante Las Tortillas de Gabino

 


La tortilla de patatas es una receta sublime que convierte cuatro ingredientes tan sencillos como supremos (patata, huevo, sal y aceite de oliva) en un sabor que sintetiza con un solo bocado imperecedero los mejores propósitos de la gastronomía española. Un establecimiento de referencia en su elaboración es Las Tortillas de Gabino, restaurante que homenajea con su nombre al histórico cocinero de La Ancha. Aquí evolucionan la fórmula con trufa, callos, pulpo... y, por supuesto, respetan el sabor primigenio: “la preparamos jugosa, melosa, con mucho sabor y aroma, pero con un cuajado al punto, integrando los ingredientes y respetando su textura (...) Si inclinamos el plato, la tortilla se mantiene en su sitio y no cae nada líquido”, nos dicen sus responsables.

 
 Pinche en cada una de las fotos de abajo para ver la armonía con cada vino
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6 Comentarios
Raquel Sobremesa
Fecha: Viernes, 7 de noviembre de 2014 a las 18:31
De nuevo, gracias por la anotación, Clemente. Lamentamos que no sea de su agrado el titular y le emplazamos a que disfrute (y comente, por supuesto) el resto del contenido de la web, que esperamos sí resulte entretenido y agradable para usted.
Clemente
Fecha: Jueves, 6 de noviembre de 2014 a las 10:31
Sí Raquel, pero sigue siendo inadecuado y no debería hacerse en así en ninguna publicación.
Raquel Sobremesa
Fecha: Miércoles, 5 de noviembre de 2014 a las 20:33
Gracias por tu comentario, Clemente. Se trata de un simple juego de palabras y signos, sí, en dos idiomas.
Clemente
Fecha: Miércoles, 5 de noviembre de 2014 a las 19:55
SUSPENSO a quien haya escrito: TORTILLA DE PATATAS "&" VINO. SE ESCRIBE ASI: tortilla de patatas "y" vino…… O se escribe en español o se escribe en inglés, pero no no es nada correcto mezclar idiomas.
Jose Marti
Fecha: Viernes, 24 de octubre de 2014 a las 15:12
La tertulia con unos amigos el pincho de tortilla y fino La Ina un para mi un 10 . Y el bocata de tortilla con pan de pueblo unas olivas partidas con reserva de Tenpranillo un 10.X
PEPA
Fecha: Viernes, 24 de octubre de 2014 a las 14:21
Como más me gusta una buena tortilla de patatas es con un solera seco.

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