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88 puntos

Cava Recaredo Reserva Particular 2004

Autor: Mesa de cata de Sobremesa
Jueves, 4 de diciembre de 2014
Noticia clasificada en: Cava Vinos D.O. Cava Vinos espumosos
LA PUNTUACIÓN SOBREMESA
96 - 100 Vino de calidad especial. Fuera de serie.
90 - 95 Un gran vino. Apuesta segura.
85 - 90 Vino muy bueno, sólido.
80 - 84 Buen vino, con alguna calidad destacable.
75 - 79 Vino correcto, sin cualidades particulares.

Sin lugar a dudas el cava con mayor crianza en botella, 108 meses. Menos de 13.000 botellas. Para buscar mayor estructura, la variedad xarel•lo fermenta en pequeñas barricas de roble.

De color amarillo pálido con tonos dorados. Buena burbuja, tamaño fino.     

 

De media intensidad en nariz, cierta complejidad, asoman recuerdos de cereal, heno, punto mineral. Notas amieladas. Ligera crianza sobre lías. Con franqueza.

 

Sabroso en boca, con puntas ácidas que otorgan frescura, carbónico adecuado integrado, sensación cremosa en el paso y final de media persistencia.

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