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91 puntos

Fino Pavón

Autor: Mesa de cata de Sobremesa
Jueves, 7 de julio de 2016
Noticia clasificada en: Vinos D.O. Jerez
LA PUNTUACIÓN SOBREMESA
96 - 100 Vino de calidad especial. Fuera de serie.
90 - 95 Un gran vino. Apuesta segura.
85 - 90 Vino muy bueno, sólido.
80 - 84 Buen vino, con alguna calidad destacable.
75 - 79 Vino correcto, sin cualidades particulares.

Envejecido en botas de roble americano en el sistema de criaderas y soleras en El Puerto de Santa María. Otra de las etiquetas perteneciente al Grupo Caballero.

De color amarillo dorado verdoso. Brillante.

 

Con cierta complejidad en nariz, destacan aromas de crianza en flor, tostados, frutos secos (almendra), noble nota medicinal, cabello de ángel. Buena intensidad.

 

Seco en boca, sabroso, equilibrado, paso punzante, ágil, fresco, fluido y con una larga persistencia. Con personalidad y compleja vía retronasal. Fino bien elaborado.

 

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