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91 puntos

San Emilio

Autor: Mesa de cata de Sobremesa
Martes, 20 de diciembre de 2016
Noticia clasificada en: Vino pedro ximénez Vinos D.O. Jerez
LA PUNTUACIÓN SOBREMESA
96 - 100 Vino de calidad especial. Fuera de serie.
90 - 95 Un gran vino. Apuesta segura.
85 - 90 Vino muy bueno, sólido.
80 - 84 Buen vino, con alguna calidad destacable.
75 - 79 Vino correcto, sin cualidades particulares.

Su gran regularidad desde su salida al mercado lo convierten en valor seguro. Crianza en botas de roble americano siguiendo el sistema de soleras y criaderas.

Atractivo color ámbar oscuro con tonos yodados.

 

En nariz resulta fino, intenso y franco, se aprecian aromas de pan de higo, chocolate, café, tostados, cacao, uva pasa, nobles aldehídos, sirope y caramelo líquido, arrope, piel de naranja.

 

En boca es sabroso, equilibrado, con buena acidez, untuoso, fluido y sedoso en el paso, aromático, recuerdos de naranja confitada y con un final ligeramente cálido con recuerdos de frutos secos.

 

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