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Mucho donde elegir

La visión del jerez a través de nueve vinos de Lustau

Autor: Amaya Cervera. Imágenes: Álvaro Fernández Prieto
Martes, 2 de enero de 2018
Noticia clasificada en: Vino fino Vino manzanilla Vinos D.O. Jerez

Algunos de los vinos imprescindibles del jerez histórico y actual –más dos innovadores vermuts– forman parte del catálogo de Lustau, una de las gamas más amplias que se pueden encontrar en el Marco de Jerez.

Manzanilla Papirusa

 

Palomino | 5 años vejez media | 10,5 €

 

Papirusa era el nombre de la muñeca favorita de la hija de Joaquín Burgos, primer gerente de la bodega. Fresca, marina, con notas de almendra cruda. Suave y cremosa en boca, con final salino. Una interpretación fiel y delicada de la manzanilla.

 

 

Puerto Fino

 

Palomino | 5 años vejez media | 10,5 €

 

Más punzante y profundo que la manzanilla, con notas yodadas y de almendra salada. En boca, se siente cremoso y glicérico, con carácter y buena persistencia.

 

 

Fino Jarana

 

Palomino | 4 años vejez media | 9,90 €

 

Con algo menos de vejez que sus dos compañeros anteriores, Jarana es un fino de Jerez con carácter más oxidativo y mayor presencia de notas aldehídicas. Con más cuerpo y potencia (algo más rudo), guarda final con notas de tiza.

 

 

Lustau Almacenista Manuel Cuevas Jurado Amontillado de Sanlúcar

 

Palomino | 12 años vejez media | 16,95 € / 50 cl.

 

Es una solera de 21 botas, epítome del amontillado de Sanlúcar. Notas de mar y almendra salada bajo los toques cremosos y de caramelo. Con muy buena presencia y recorrido en boca; fina textura. Comedido y persistente.

 

 

Lustau Amontillado VORS

 

Palomino | +30 años vejez media | 41 €

 

Sin duda, uno de los vinos más fascinantes que elabora Lustau, fruto de la selección realizada por Manuel Lozano entre las soleras más viejas. Complejo, intenso (desván, mueble viejo, aldehídos). Potente y serio; amargos finos, toque salino y de salazón.

 

 

Lustau Almacenista Cayetano del Pino y Cía Palo Cortado

 

Palomino | 20 años vejez media | 16,95 € / 50 cl.

 

Procede de una solera de tan solo 22 botas montada a la inversa (la segunda criadera cerca del suelo para aprovechar la humedad del albero). Fruta confitada, almendras, especias dulces y orientales (jengibre), pasas. Cremoso, glicérico, elegante, complejo.

 

 

Lustau East India Solera

 

Palomino y pedro ximénez | 15 años vejez media | 16,95 €

 

Reproduce el envejecimiento durante las travesías marítimas del pasado. La mezcla de Don Nuño Oloroso y San Emilio PX se cría tres años más en una solera de 33 botas. Notas de pasa y caramelo, especias dulces y maderas exóticas. Dulce, untuoso, fina textura.

 

 

Lustau Vermut Rojo

 

13 € / 75 cl.

 

Tiene como base la mezcla del amontillado junto con PX dulce y una combinación de hierbas (ajenjo, genciana, corteza de naranja). Especias, canela, fruta escarchada... Fantástica sensación aromática y gustativa de naranja y chocolate.

 

 

Lustau  Vermut Blanco

 

13 € / 75 cl.

 

Versión mucho más fresca y joven que nace de la combinación del fino Jarana y de moscatel blanco. Notable frescura de hierbas (lavanda, ortiga, albahaca). Ligero, aromático, con dulzor bien integrado.

 

 

 

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