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Cata: Los vinos de Dominio de Tares

De Tares y Dostares, los terruños clásicos de León

Autor: Luis Vida. Imágenes: Álvaro Fernández Prieto
Miércoles, 19 de septiembre de 2018
Noticia clasificada en: Vinos D.O. Bierzo

Los dos Dominios forman un pequeño grupo regional, con la bodega y las marcas clásicas de mencía y godello del Bierzo Alto y la otra, Dostares, enfocada a la prieto picudo en Pajares de los Oteros, en la zona de la Tierra de León

Tombú

 

Rosado 2016 | Prieto picudo |V.T. Castilla y León | Bodega Dominio Dostares | 9 €

 

El viñedo está en terruño pedregoso a 810 metros de altitud y, en algunas parcelas, alcanza los 110 años de edad. Es un rosado distinto, con un toque salino en un paladar amable de acidez vibrante, recuerdos de frutos azules y mucho carácter de prado con sus hierbas y flores.

 

 

Dominio de Tares Blanco Fermentado en barrica

 

Blanco 2017 | Godello | D.O. Bierzo | Bodega Dominio de Tares | 14 €

 

Fermenta parcialmente en barrica y madura en depósitos y en tinos de madera de 2.600 litros para mantener su fruta. En boca, tensión ácida final y aromas frescos de manzana, kiwi y flores blancas en buena armonía con los tostados y la vainilla.

 

 

Baltos

 

Tinto 2016 | Mencía | D.O. Bierzo | Bodega Dominio de Tares | 9 €

 

Mencía “de entrada” que se perfila en barricas de 4º y 5º año para respetar su afrutado de zarzamora y grosella, con un puntito de violeta y regaliz. Presenta una boca fresca, jugosa y redonda de peso ligero-medio, con un fondo aromático de pimienta que suena muy atlántico y con unos taninos suaves.

 

 

Cepas Viejas

 

Tinto 2015 | Mencía | D.O. Bierzo | Bodega Dominio de Tares | 14 €

 

La etiqueta clásica de la casa pasa 14 meses en barrica y muestra el dulzor aromático de fruta roja de la Mencía en estilo confitado, con toques de canela, medio cuerpo y el roble poniendo un aire de cacao y la punta tánica de cierre en un recorrido de boca armonioso y redondo.

 

 

Bembibre

 

Tinto 2015 | Mencía | D.O. Bierzo | Bodega Dominio de Tares | 25 €

 

Un vino de municipio de seis fincas distintas que juega ya en otra división. Mineralidad con encanto y taninos jugosos forman una trama suave y apretada que tapiza el paladar, seco, refrescante, con cierta austeridad atlántica y notas mentoladas más un toque de chocolate.

 

 

P3

 

Tinto 2008 | Mencía | D.O. Bierzo | Bodega Dominio de Tares | 50 €

 

Añada bien desarrollada de un tinto de paraje, aún extraoficial, que procede de la Finca San Carlos. Está en un momento ideal con su nariz sugestiva de bosque húmedo, cuero y piedra y una boca tersa, esbelta, en la que hay relieve tánico y se siente la uva envuelta en un espíritu de violetas.

 

 

Estay

 

Tinto 2015 | Prieto picudo | V.T. Castilla y León | Bodega Dominio Dostares | 8 €

 

Coupage de viñedos de entre 15 y 120 años que marcan una boca entre golosa y nerviosa de acidez viva y norteña, con los taninos de la prieto picudo mostrando una punta rústica bien trabajada. El roble resulta discreto y respeta el afrutado cítrico varietal de pomelo y naranja.

 

 

Cumal

 

Tinto 2015 | Prieto Picudo | VDT Castilla y León | Bodega Dominio Dostares | 19 €

 

El viñedo centenario sobre suelos de cantos en la zona de Pajares de los Oteros define un paladar intenso, con más fruta y concentración pero también especias y un toque mineral muy elegante en una boca armoniosa, fresquísima, que no denota sus 15% de alcohol y termina con un aliento de rosas.

 

 

 

 

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