Una cata excepcional en la que pasamos revista a las tres etiquetas y las distintas etapas del proyecto Numanthia, desde la añada 2014 que pronto saldrá al mercado, hasta la cosecha fundacional de 1998.

Termes Blanco

Blanco Fermentado en Barrica 2017 | Malvasía de Toro, verdejo y albillo mayor | D.O. Toro | 25 €

Se trata de la novedad de la casa. Las variedades blancas de la zona, trabajadas con precisión en inoxidable y barrica, pasan cinco meses con sus lías con lo que se consigue un perfil cremoso, con volumen, nervio ácido suficiente y una buena carga de cítricos y fruta blanca en boca.

Termes Tinto

Tinto 2015 | Tinta de Toro |  D.O. Toro | 25 €

Esta etiqueta se elabora con viñedos de entre 30 y 50 años, aprovecha las barricas de Numanthia y marca bien la tipicidad de la zona en un paladar amable de medio peso, taninos elegantes y sabores de uva madura, con matices de grafito y regaliz.

Numanthia 2014

Tinto 2014 | Tinta de Toro | D.O. Toro | 45 €

La uva proviene de viñas entre los 80 y los 100 años en 114 parcelas y define una sensación de opulencia y terrosidad fina, con mucha fruta jugosa –moras, frambuesas- en sazón perfecta, un toque de especias dulces y un tono balsámico atractivo. El cierre salino pone la frescura final.

Numanthia 2010

Tinto 2010 | Tinta de Toro | D.O. Toro | 100 €

Se perciben nítidamente la añada cálida y el roble, al gusto de la época, que pone notas de chocolate en un entorno de fruta confitada, especias (clavo) y taninos con cierto filo que “cortan” a través de un paladar denso que evoca la tierra húmeda y las flores.

Numanthia 1998

Tinto 1998 | Tinta de Toro | DO Toro | 100 €

Aún se muestra juvenil para sus veinte años, pero siendo afinado por el tiempo. Mantiene la frescura y la integridad de su fruta, mientras que su personalidad balsámica y mineral (tinta, carbón) se hace aún más patente y se enriquece con las notas de cuero que aporta el tiempo en botella.

Termanthia 2014

Tinto 2014 | Tinta de Toro | D.O. Toro | 250 €

Aún está madurando en botella y le queda un año para salir al mercado. Hoy sorprenden sus taninos elegantes y envolventes en un entorno de maderas lujosas y fruta negra compleja con un aire de flores y especias –cilantro y jengibre molidos– y un gran equilibrio que lo hace fluido.

Termanthia 2013

Tinto 2013 | Tinta de Toro | D.O. Toro | 250 €

Una añada más difícil que ofrece otros aspectos de la marca: fruta abundante –mora, granada– con un pequeño giro vegetal y balsámico y taninos sólidos en un paladar que muestra nervio ácido y una terrosidad, muy de la zona, que evoca tormenta, musgo, mina de lápiz.

Termanthia 2006

Tinto 2006 | Tinta de Toro | D.O. Toro | 280 €

Salió al mercado con 10 años de guarda en 2016 y muestra un perfil frutal muy maduro, al gusto de la década, de higos y ciruelas en licor. Ofrece una extrema definición de su terruño con mineralidad balsámica y notas de monte bajo, más los toques de café y canela que pone el roble. La boca ha ganado en amabilidad y longitud, pero aún cierra con taninos enteros.