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Nuevo libro

Arquitectura de los restaurantes

Autor: Redacción
Miércoles, 30 de enero de 2013

Se presenta en Madrid un libro que examina y define los espacios de la cocina profesional en nuestros días.

La celebración del certamen Madrid Fusión sirvió como escenario para la exposición del libro “A 90 cm. del suelo”, que define los conceptos y estándares actuales de las instalaciones de cocina profesional. Presentado por Alex Atala, Andoni Aduriz, Joan Roca, Joxe-Mari Aizega y la periodista Marta Fernández Guadaño, en su elaboración han intervenido chefs de tanto prestigio como Carles Abellán, José Andrés, Massimo Botura, Dani García, Carme Ruscalleda y Javier y Sergio Torres.

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