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Joyas únicas

Diez palos cortados con el encanto del jerez más misterioso

Autor: Mesa de cata de Sobremesa
Lunes, 7 de octubre de 2019
Noticia clasificada en: Vinos D.O. Jerez

Joya enológica del marco jerezano, el palo cortado es fruto de la casualidad. Aunque a día de hoy se van señalando las botas elegidas para su posterior elaboración, en origen quedaban marcadas aquéllas que estaban a medio camino entre amontillado y oloroso.

     

99

 

Añada 1991

 

98

 

Obispo Gascón

[Img #16908]

 

[Img #16910]

Palo cortado • Palomino fino • D.O. Jerez-Xérès-Sherry • González Byass • 225 € / 75 cl

 

Palo cortado • Palomino fino • D.O. Jerez-Xérès-Sherry • Bodegas Barbadillo • 45 € / 37,5 cl

     

Criado desde 1991 en botas de roble americano. Solo se han producido 992 botellas. Cada año se destinan 200 botas para elaborar este excepcional palo cortado.

 

Con una crianza oxidativa de 15 años en botas de roble americano. La bodega cuenta con 400 hectáreas de viñedo de una edad media de 30 años.

     

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98

 

Peña del Águila

 

97

 

Almacenista Cayetano del Pino

[Img #16911]

 

[Img #16906]

Palo cortado • Palomino fino • D.O. Jerez-Xérès-Sherry • Bodegas César Florido • 50 € / 37,5 cl

 

Palo cortado • Palomino fino • D.O. Jerez-Xérès-Sherry • Lustau • 23,50 € / 50 cl

     

La producción es muy limitada, entre 600 a 1000 botellas numeradas. De su crianza biológica pasa a la oxidativa aproximadamente a los cinco años.

 

Envejece en botas de roble americano, por el tradicional sistema de soleras y criaderas. Son 22 botas con una crianza biológica de dos años y más de 18 en crianza oxidativa.

     

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97

 

Capuchino 30 Años

 

95

 

Colección Roberto Amillo

[Img #16917]

 

[Img #16909]

Palo cortado • Palomino fino • D.O. Jerez-Xérès-Sherry • Bodegas Osborne • 89 € / 50 cl

 

Palo cortado • Palomino fino • D.O. Jerez-Xérès-Sherry • Bodegas Altanza • 41 € / 50 cl

     

Osborne nos deleita con uno de sus vinos de colección, las botas se dividen en 5 Criaderas. Envejecido biológicamente bajo la levadura de flor durante 8 a 14 años.

 

Procede de la sacristía de una de las bodegas más importantes de Jerez, Williams & Humbert. Crianza oxidativa con una antigüedad de más de 35 años.

     

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93

 

1730 VORS

 

93

 

Wellington 30 Años VORS

[Img #16907]

 

[Img #16913]

Palo cortado • Palomino fino • D.O. Jerez-Xérès-Sherry • Álvaro Domecq • 28 € / 37,5 cl

 

Palo cortado • Palomino fino • D.O. Jerez-Xérès-Sherry • Bodegas Hildalgo-La Gitana • 72 € / 50 cl

     

Con una producción de 1000 botellas anuales, 30 años de envejecimiento. La crianza se realizada en botas de roble americano de 500 litros.

 

Envejecido durante más de 20 años en botas de roble americano. Las uvas proceden de viñedos propios de los pagos Balbiana y Miraflores, considerados los mejores del Marco de Jerez.

     

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91

 

Fernando de Castilla Antique

 

89

 

Manuel Aragón

[Img #16914]

 

[Img #16912]

Palo cortado • Palomino fino • D.O. Jerez-Xérès-Sherry • Bodegas Rey Fernando de Castilla • 39 € / 50 cl

 

Palo cortado • Palomino fino • D.O. Jerez-Xérès-Sherry • Bodega Manuel Aragón • 47 € / 50 cl

     

Son 30 años de crianza oxidativa en botas de roble por el sistema de criaderas y soleras. Los viñedos están situados a 80 metros sobre el nivel del mar.

 

Procede de la solera fundacional de la familia y se embotella una seria limitada de botellas. La bodega elabora vinos en Chiclana desde el siglo XIX.

     

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