REVISTA ESPAÑOLA DEL VINO Y LA GASTRONOMÍA
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Noticias del Tema: Restaurantes en Madrid
Martes, 19 de septiembre de 2017
En Madrid y Barcelona
Surya, adentrarse en la cocina india al estilo de Mumbai
Ketan Trivedi ha creado una exitosa fórmula para importar la gastronomía india en España, a base de realzar su colorido y la diversidad de sus sabores, ingredientes y preparaciones. Surya es el resultado.
Jueves, 13 de julio de 2017
En Madrid
Soy Kitchen propone disfrutar del Dim Sum en su barra
Dim sum es un momento de disfrute de la comida, una costumbre cantonesa que en España podría compararse con el tapeo. El nuevo local de Soy Kitchen en Zurbano estrena su carta de barra para escoger una experiencia dim sum a medida.
Miércoles, 3 de mayo de 2017
Cocina gemelar
Conversando con Javier y Sergio Torres, gente rica
Naturales, sencillos y tiernos. Proyectan lo mejor de una niñez perpetua para concebir proyectos maduros, construyendo un "lego" gastronómico colorido y repleto de sutilezas atractivas. Su condición pareja perfila sabores francos.
Viernes, 17 de marzo de 2017
Clásico
Thai Garden On The Klong, pioneros de la cocina oriental
Hoy resulta algo normal (casi hasta el hartazgo) por la oferta de gastronomías exóticas y orientalistas que brotan por doquier. Sin embargo, en los años 90 era una rareza envuelta en la temeridad abrir las puertas de un tailandés.
Lunes, 20 de febrero de 2017
En Chamberí
Arzábal abre en el barrio de Ponzano su cuarto restaurante
En un hervidero de propuestas gastronómicas como es el Chamberí junto a la calle Ponzano de Madrid, Iván Morales y Álvaro Castellanos inauguran local con la exitosa fórmula Arzábal de cocina y vino que ya existe en Retiro.
Lunes, 9 de enero de 2017
Croquetas solidarias
Unos Reyes Magos con oro, incienso, mirra y 23.000 croquetas
El pasado mes de diciembre, las tiendas Croqueta y Presumida de Madrid donaron 23.000 unidades al nuevo restaurante puesto en marcha por el Padre Ángel, Robín Hood, para ayudar a los más desfavorecidos.
Jueves, 29 de septiembre de 2016
En Santa Ana
Zahara de Osborne, sabores gaditanos en el centro de Madrid
La casa del toro abre en Madrid, en la antigua ubicación de su local Cinco Jotas, el nuevo Zahara, una taberna donde la cocina gaditana tiene el protagonismo y a la que acompañan el jamón ibérico y los vinos de la bodega de El Puerto.
Jueves, 22 de junio de 2017
Afortunado tándem
Carlos Posadas, cocinero de Piñera: músico sigiloso
Piñera es un proyecto de los hermanos Manuel y Tino Marrón al que ahora se incorpora como socio Carlos Posadas. Está emplazado cerca del Paseo de la Castellana, casi en su final, próximo a hoteles, sedes corporativas y juzgados.
Miércoles, 12 de abril de 2017
En Madrid
Tampu, el regreso al sabor de Perú en la calle Prim
Con una nueva ubicación demandada por sus clientes fieles, el local que comandan Miguel Ángel Valdiviezo en la cocina y Melina Salinas en la sala gira el timón de su cocina hacia la gastronomía chicha, llena de mezclas y encanto.
Miércoles, 1 de marzo de 2017
Euforia sostenida
Diego Guerrero, la verdad sin disfraces del chef del año
En plena cresta. En ebullición permanente. Diego Guerrero orquesta una sinfonía magistral e imprevisible dentro de los muros vistos de DSTAgE, ya ineludible para todo gourmand. La segunda estrella Michelin corrobora su sueño febril.
Viernes, 17 de febrero de 2017
En Retiro
La Santpere, gastronomía catalana que se cuece en Madrid
Carmen Carro y Santiago Pedraza han encontrado la fórmula ideal para el local que albergó la primigenia Taberna Pedraza: para comer, cocidos con Carmen casa de cocidos, y para cenar, cocina catalana con La Santpere.
Viernes, 2 de diciembre de 2016
Fiestas con sabor
Florida Retiro, la reaparición estelar de un clásico
La sala de fiestas madrileña cobra de nuevo vida gracias a la gestión del grupo Mercado de Fuencarral y un concepto donde la gastronomía tiene un papel relevante. A los fogones, la experiencia y talento del cocinero Joaquín Felipe.
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