88 puntos
Cava Recaredo Reserva Particular 2004
Jueves, 04 de Diciembre de 2014
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Sin lugar a dudas el cava con mayor crianza en botella, 108 meses. Menos de 13.000 botellas. Para buscar mayor estructura, la variedad xarel•lo fermenta en pequeñas barricas de roble. Mesa de cata de Sobremesa
De color amarillo pálido con tonos dorados. Buena burbuja, tamaño fino.
De media intensidad en nariz, cierta complejidad, asoman recuerdos de cereal, heno, punto mineral. Notas amieladas. Ligera crianza sobre lías. Con franqueza.
Sabroso en boca, con puntas ácidas que otorgan frescura, carbónico adecuado integrado, sensación cremosa en el paso y final de media persistencia.
