Aviso sobre el Uso de cookies: Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia del lector y ofrecer contenidos de interés. Si continúa navegando entendemos que usted acepta nuestra política de cookies. Ver nuestra Política de Privacidad y Cookies

Cata con sabor navideño

Diez Grandes Reservas de Rioja para celebrar la Navidad

Son diez vinos clásicos que constituyen la historia viva de Rioja, que llevan con orgullo ser hijos de la mezcla de variedades autóctonas, que encuentran en el tiempo un aliado con el que crecer y afinarse. Son el mejor brindis.

Aragón en vino

Prima la materia

En 24 horas

Ruta del Vino Somontano, cuando el agua se hizo vino

Alubias, joyas comestibles de mil colores y procedencias

Calvados, el ilustre sueño dorado y líquido de Normandía

Antesala de los Pirineos e histórico parque natural para recreo del turista francés, el Somontano sorprende por la calidad de sus vinos, la bonhomía de sus gentes y una gastronomía que se entreteje con un vasto acervo cultural.

Fuente de proteína vegetal, las alubias son las legumbres más versátiles que existen. Su popularidad no les merma prestigio gastronómico, avalado por indicaciones de calidad y un repertorio culinario inmenso.

En la llamada despensa de París, la región de Calvados, se elabora uno de los brandis más delicados del mundo. Las pequeñas manzanas, la fermentación natural, el alambique y el roble hace del Calvados una rareza única inigualable.

Cata con alma de Bierzo

Estrenando Estrella

Los vinos de Descendientes de J. Palacios, dar voz a la viña

Corral de la Morería, cuando el duende se vuelve gourmet

En perfecta alineación desde el vino regional y de municipio al de paraje y viñedo, he aquí la descripción de unos 2016 que Ricardo Pérez sitúa a caballo entre las influencias continentales y atlánticas.

El mundo del jerez y del flamenco y el sabor del sur se fusionan de manera natural con la cocina vasca de David García, con una carta donde predomina el sabor, los fondos bien constituidos, el producto poco escondido y la calidad.

Gastronomía

Hablando con Mauro Colagreco (Mirazur), cocinero sin lindes

Ha escalado al tercer lugar en la prestigiosa lista de los 50th Best Restaurants, tan solo por detrás de Massimo Bottura y Joan Roca. El cocinero argentino es la revelación más sólida de la gastronomía mundial.

Panettone, el sabor navideño que todos quieren probar

Dulce típicamente italiano, el panettone se ha convertido en una delicia obligada también en España, hasta el punto de haberse creado rankings, concursos y boca orejas para encontrar el mejor entre pastelerías de todo el país.

Los 15 restaurantes abiertos en 2018 que no debes perderte

En el año de la mayoría de edad del siglo visitamos 15 de los restaurantes más maduros inaugurados en 2018, cuya propuesta nos llama la atención por motivos, como su excelencia culinaria o sus planteamientos originales.

Harold G. Osborn, a la cabeza de una salsa centenaria

Tabasco es una marca de salsa picante que se ha convertido, en sus 150 años de existencia, en toda una referencia culinaria mundial. Sin embargo, sus bases, buen chile, sal de Avery y vinagre, siguen siendo las mismas.

Marisa Barberán para La Prensa, un progreso estelar

Una decoración sutil y diáfana, donde la luz del exterior tiene su rol, arropa La Prensa. Dicen sus propietarios que pretenden trasladar la placidez del mar, del litoral, a los 20 comensales que acuden por servicio.

Cordero segureño de Huéscar, el futuro también es ovino

Acudimos a la comarca granadina para conocer una experiencia pecuaria excepcional, que bien puede anunciar la vía correcta hacia un nuevo panorama de sostenibilidad, vocación gastronómica y buenas prácticas en el sector cárnico.

Viajes y enoturismo

La despensa de Connemara, diversidad de acento gaélico

Viajamos a una región irlandesa de dramáticos paisajes y un enérgico esplendor celta para reconocer sobre el terreno una rica despensa de proximidad afirmada en valores sostenibles y consumo responsable.

Limoges, una delicada joya histórica a orillas del Vienne

La ciudad de la porcelana se desvela como una extraordinaria villa cultural y gastronómica en la que hallamos panoramas conmovedores, historia viva y sabores de ayer que suponen un reencuentro con el gusto.
Sobremesa: revista de gastronomía y vinos
Revista Sobremesa • Términos de usoPolítica de PrivacidadMapa del sitio
© 2018 • Todos los derechos reservados
Powered by FolioePress