Su currículo la hace más parecida a una espía de John le Carré que a una chef. Renunció a una vida en el servicio exterior en aras del proyecto de Hiša Franko, que, paradójicamente, la ha vuelto más universal que la diplomacia.

Aunque le está costando, parece que los vinos rosados han comenzado a llamar la atención al consumidor y ganar protagonismo. Una situación con la que, poco a poco, se va superando su exclusiva asociación con los meses de calor.

Este chef, nacido en Hong Kong y residente en Bilbao, fue jefe de cocina del grupo Tao y desde 2017 es propietario de la taberna japonesa Musume Izakaya y de la barbakoa Kokoro, ambas radicadas en Bilbao.

Comunión y cercanía entre comensales y cocinero. Equilibrios y técnicas para el cliente, sin egos experimentales. La barra del restaurante Kappo, inaugurada en 2016, está ya consolidada entre la gastronomía japonesa de la capital.

Organic Wine Iberia es la nueva feria internacional que muestra los mejores vinos, cervezas y licores ecológicos de la Península Iberia y del resto del panorama internacional, recientemente incorporada a Organic Food Iberia.