Aparece con la segunda quincena de septiembre y dura hasta final de mayo. Debido a su dilatada y escalonada producción permanece mucho en el mercado. Pero su período de calidad suprema encaja entre noviembre y abril.

Bien llamada “Jardín del Atlántico”, Madeira exhibe frondosidad extrema en paredes que caen en picado al mar. Abajo, pequeñas playas recónditas que alzan la vista, imponente y orgullosa, hacia una de las islas más bellas de Europa.

Las experiencias vitales complejas, destiladas en los largos y procelosos alambiques de la madurez, producen sabores únicos. Tenemos a una chef que apuntala sus ideas y, equivocadas o no, proceda alabar a quienes toman partido.

El creador de As Sortes lleva casi dos décadas enamorado de los blancos gallegos, hasta el punto de convertirse en uno de los elaboradores emblemáticos del godello valdeorrense, en clave atlántica y mineral.

Notice to mariners. Que un extranjero coma en un restaurante de su nacionalidad no es un sello de calidad, sino más bien de nostalgia (o de economía, incluso). Comer bien o mal nada tiene que ver con la procedencia de la clientela.