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Descendientes de J. Palacios

Álvaro Palacios y Ricardo Pérez, Terruño con Mayúsculas

Tras casi 20 años en Bierzo, Álvaro Palacios y Ricardo Pérez están a punto de tocar el cielo: tienen nueva bodega y la clasificación que han impulsado es el primer paso para parecerse a una pequeña Borgoña en el noroeste de España.

Cata con solera

Capital lemosina

Louis Roederer

Cinco amontillados que querrás tener siempre en tu cava

Limoges, una delicada joya histórica a orillas del Vienne

Fréderic Rouzaud, un vigneron de lujo en la Champagne

Auténticas joyas enológicas, vinos únicos cuyo valor va más allá del precio que hay que pagar por ellos. El goce, no obstante, está asegurado con estos generosos que merecen un sitio de honor el olimpo de los mejores vinos del mundo.

La ciudad de la porcelana se desvela como una extraordinaria villa cultural y gastronómica en la que hallamos panoramas conmovedores, historia viva y sabores de ayer que suponen un reencuentro con el gusto.

Con su pulcro aspecto de ejecutivo de mundo, el director de la casa Roederer de Reims despliega pasión de viticultor cuando habla de sus cepas de chardonnay y pinot noir y de la tierra caliza de “craie” en la que crecen.

A fondo: Príncipe de Viana

Más que kebap

Los vinos de Príncipe de Viana, los colores de Navarra

Gaziantep, sabores fronterizos al sureste de Turquía

De los blancos secos con un toque de barrica a los dulces de vendimia tardía, los nuevos rosados y los tintos de perfil clásico o moderno, la bodega de Murchante despliega un repertorio asequible y versátil.

Esta región fue clave en el comercio y la estrategia militar de la antigüedad. Hoy, enfrascada en un intenso desarrollo industrial, no olvida su prodigiosa agricultura, en la que destacan dos productos: el pistacho y el pimiento.

Gastronomía

Alubias, joyas comestibles de mil colores y procedencias

Fuente de proteína vegetal, las alubias son las legumbres más versátiles que existen. Su popularidad no les merma prestigio gastronómico, avalado por indicaciones de calidad y un repertorio culinario inmenso.

Calvados, el ilustre sueño dorado y líquido de Normandía

En la llamada despensa de París, la región de Calvados, se elabora uno de los brandis más delicados del mundo. Las pequeñas manzanas, la fermentación natural, el alambique y el roble hace del Calvados una rareza única inigualable.

Harold G. Osborn, a la cabeza de una salsa centenaria

Tabasco es una marca de salsa picante que se ha convertido, en sus 150 años de existencia, en toda una referencia culinaria mundial. Sin embargo, sus bases, buen chile, sal de Avery y vinagre, siguen siendo las mismas.

Corral de la Morería, cuando el duende se vuelve gourmet

El mundo del jerez y del flamenco y el sabor del sur se fusionan de manera natural con la cocina vasca de David García, con una carta donde predomina el sabor, los fondos bien constituidos, el producto poco escondido y la calidad.

Marisa Barberán para La Prensa, un progreso estelar

Una decoración sutil y diáfana, donde la luz del exterior tiene su rol, arropa La Prensa. Dicen sus propietarios que pretenden trasladar la placidez del mar, del litoral, a los 20 comensales que acuden por servicio.

Cordero segureño de Huéscar, el futuro también es ovino

Acudimos a la comarca granadina para conocer una experiencia pecuaria excepcional, que bien puede anunciar la vía correcta hacia un nuevo panorama de sostenibilidad, vocación gastronómica y buenas prácticas en el sector cárnico.

Viajes y enoturismo

Ruta del Vino Somontano, cuando el agua se hizo vino

Antesala de los Pirineos e histórico parque natural para recreo del turista francés, el Somontano sorprende por la calidad de sus vinos, la bonhomía de sus gentes y una gastronomía que se entreteje con un vasto acervo cultural.

La despensa de Connemara, diversidad de acento gaélico

Viajamos a una región irlandesa de dramáticos paisajes y un enérgico esplendor celta para reconocer sobre el terreno una rica despensa de proximidad afirmada en valores sostenibles y consumo responsable.
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