95 puntos
Pavón
Lunes, 06 de Noviembre de 2017
Etiquetada en...
Envejecido por el sistema de soleras y criaderas en El Puerto de Santa María. Representa una de las etiquetas más clásicas del Grupo Caballero. Mesa de cata de Sobremesa
De color amarillo paja alimonado.
Limpio en nariz, buena intensidad, aromas de aceituna manzanilla, crianza, flor seca (camomila), notas aldehídicas, tostados, maderas barnizadas, fondo de pipa de girasol.
En boca resulta sabroso, con gran equilibrio, fino, bien de acidez, seco, con marcada crianza biológica, amargor bien integrado y final limpio e intenso con recuerdos de aceituna y pan tostado; piel de naranja.
