Bodega líder en Israel
Bodegas Faustino empieza a comercializar vino kosher
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El organismo supervisor de productos aptos para el consumo por la comunidad judía Orthodox Union ha certificado los vinos de Faustino con la calificación "P", un distintivo que permite consumirlos durante la Pascua Judía . Redacción Sobremesa
La bodega de Oyón (Álalva), que ya comercializa vino en Israel, ha aumentado sus perspectivas de venta en el país al haber obtenido recientemente la calificación P, una categoría que indica el máximo rigor en la elaboración y hace apto al vino para consumirlo durante la Pascua Judía.
Para obtener este certificado, la Orthodox Union ha supervisado cada momento del proceso de elaboración: cultivo y cuidado de cepas, cosecha, elaboración, crianza y embotellado. Entre las restricciones que impone esta asociación de certificación, están que la edad del viñedo sea superior a cuatro años, que la fencimia sea manual y que solo se procesen uvas enteras y en estado óptimo de elaboración. Durante este proceso, solo el rabino puede manipular y prensar los mostos, que se vinifican por entero en depósitos de acero inoxidable. El sello de esta comunidad indica que los vinos son, por tanto, aptos para ser consumidos por la comunidad judía.
Faustino está ya presente en el mercado judío con alrededor de 30 000 botellas (el 20% de las importaciones de vino de Rioja al país hebreo, según datos propios de la bodega), un mercado donde el 85% de los productos comercializados en el sector de la alimentación y las bebidas son kosher (según datos del ICEX del estudio El mercado del vino en Israel y Territorios Palestinos 2016), aunque casi todos los vinos que importa este país no lo son. Faustino subió un seis por ciento sus ventas en Israel, así que la nueva certificación aporta expectativas positivas a la bodega de Rioja Alavesa, que está presente en 130 países con distintos vinos de sus marcas y bodegas en cinco denominaciones de origen españolas.
