El Puerto

Claudio Alvargonzález s/n. Gijón.
Tel.: 985 168 186.
www.elpuertogijon.com

Contemplar es un infinitivo que debería estar más al uso en la gastronomía ya que deriva en varios significados. Por ejemplo en la visión de la puesta en escena de un restaurante o de sus platos, aunque también es idóneo para indicar que se está en un paisaje siempre apetecible o, sobre todo, para otear cómo los proyectos bien definidos con una cocina seria, sin algarabías epatantes, van dejando en la cuneta a tantos vendedores de aires. Dicho lo cual, hay que convenir que este interesantísimo El Puerto gijonés reúne las acepciones antedichas del verbo. Asentado sobre las pilastras de la antigua rula de pescado que perfila el límite del bullicioso Puerto Deportivo de la ciudad de las sidrerías, con un interiorismo seductor y respetuoso con el ambiente marinero, el nuevo proyecto de Gonzalo Pañeda y Antonio Pérez, impulsores en su momento de La Solana –aquella gran casona señorial del barrio de Mareo que obtuvo una estrella Michelin en la época más inquieta y deslumbrante de la nueva cocina asturiana– es un lugar imprescindible para los gourmets cabales y sabios. El planteamiento de su oferta, navega entre la actualización sensata del recetario tradicional de la zona, el academicismo culinario y las turbulencias controladas que asestan los golpes de viento de la modernidad en cuanto a buscar contrastes y armonías. Todo con una materia prima de lujo a precios modélicos para un establecimiento con empaque, con bodega bien ilustrada, con un servicio profesional que no da el peñazo y con una acogida modélica, algo que, por fin, empieza a considerarse en este país de griterío.

> Cierra las noches de domingo. Precios modélicos para la categoría del local y de su cocina.
> Ubicado en un sitio espectacular del Puerto Deportivo de Gijón.