Nómada los cinco elementos, viajar con los sentidos

El grupo Frack Chefs, formado por Pau Bermejo, Andrea Bernardi y Fernanda Fuentes, propone una velada sensorial llamada “Nómada los Cinco Elementos”, que se podrá disfrutar una vez al mes desde el 5 de septiembre en el restaurante La Casa El Balcón de la localidad tinerfeña de La Orotava. La experiencia se basa en la creencia taoísta de los cinco elementos, por la cual los elementos de la naturaleza se relacionan entre sí a través de cinco movimientos que pueden incluso convertirse en recetas y cócteles, o manifestarse de cualquier otro modo. Los chefs aprovechan esta filosofía para trasladarla a la mesa y convocar a diez comensales que no se conocerán entre sí para vivir un menú sorpresa, que se regará con vinos de la bodega El Lomo, de Tegueste. Así, la tierra, el fuego, la madera, el metal y el agua, los cinco elementos, se relacionan en texturas, sabores y aromas, en un menú donde el misterio y la sorpresa tienen un papel relevante. Los cubiertos no existen, las manos se pintan con agua marina, el agua burbujea con pastillas de algas… Los comensales podrán interactuar con los chefs y ver cómo mezclan sus elementos en forma de sabores y evocadores paisajes: el fuego del verano, el movimiento de la tierra, la energía del otoño, el agua en movimiento del invierno, y la primavera de la madera… Se trata de un juego de contrastes donde la filosofía cobra relevancia para trasladarse al plato y el espectáculo gastronómico.

Las fechas disponibles para encontrarse entre los elegidos de Nómada los cinco elementos son el 5 de septiembre, el 10 de octubre y el 7 de noviembre próximos, y las reservas ya se pueden hacer por email. Precio: 100 euros por comensal.