91 puntos
Fino Pavón
Jueves, 07 de Julio de 2016
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Envejecido en botas de roble americano en el sistema de criaderas y soleras en El Puerto de Santa María. Otra de las etiquetas perteneciente al Grupo Caballero. Mesa de cata de Sobremesa
De color amarillo dorado verdoso. Brillante.
Con cierta complejidad en nariz, destacan aromas de crianza en flor, tostados, frutos secos (almendra), noble nota medicinal, cabello de ángel. Buena intensidad.
Seco en boca, sabroso, equilibrado, paso punzante, ágil, fresco, fluido y con una larga persistencia. Con personalidad y compleja vía retronasal. Fino bien elaborado.
