A una semana de conocer los 50 primeros
The World’s 50 Best publica su clasificación 51-100
La organización responsable de este ranking acaba de publicar los nombres de los restaurantes que ocupan los puestos de cola de la clasificación mundial que realiza todos los años. Son 15 los nuevos restaurantes incorporados. Redacción Sobremesa
Hoy se han dado a conocer los ocupantes de los puestos 51 a 100 de la famosa lista The World’s 50 Best Restaurants que patrocina la marca italiana de agua S. Pellegrino & Acqua Panna, un adelanto al esperado ranking de los primeros puestos de esta clasificación, que se conocerán durante una presentación en el Palacio Euskalduna de Bilbao el próximo 19 de junio.
La lista 51-100 incluye 15 nuevos restaurantes respecto a la del año pasado, procedentes de una docena de países distintos. En total, son 23 países los que aportan algún “mejor restaurante” a esta parte del famoso listado. El país con más restaurantes en esta parte de la lista es Estados Unidos, con ocho, seguido de España, con seis y Alemania con cuatro, dos de ellos novedad. Hay locales, como el japonés Florilège de Tokio, que escala nada menos que 40 puestos, y se coloca en el 59.
Entre las curiosidades, Canadá recupera espacio en el ranking, al que llevaba desde 2015 sin acceder, y Colombia se estrena con un local.
España cuenta entre sus seis escogidos con Enigma, de Albert Arià, quien debuta en la lista (en el puesto 95), y con Elkano, de Getaria (Euskadi), que entra en el puesto 77.
La clasificación se organiza contando los votos de la Academia 50 Best, de la que forman parte más de mil expertos internacionales de la restauración y de cuya adjudicación se ocupa la consultora independiente Deloitte.
El editor del grupo The World’s 50 Best Restaurants, William Drew, destaca la dimensión global que muestra el ranking , muestra de que la excelencia culinaria se encuentra en distintos puntos del planeta: “Es un honor tener la oportunidad de reconocer los talentos culinarios más fascinantes y celebrar la existencia de los eternos favoritos”, comenta. El listado cuenta con la participación de expertos de 26 regiones distintas de todo el mundo y desde la organización se hace hincapié en que “ninguno de los patrocinadores del evento ejerce ninguna influencia en el proceso de votación”.
La lista completa se puede ver en el archivo que acompaña esta información. Durante la ceremonia para conocer los primeros 50 puestos se darán distintos galardones a las entradas más fuertes, la mejor chef femenina o el galardón a toda una vida, entre otros.
