Un paseo por Bristol, ciudad del movimiento gastro orgánico

Agenda

Dónde comer

Casamia

The General Lower Guinea Street

Ecos de la más delicada y pura cocina nórdica (aquélla del Noma y sus secuaces) se filtran por la cocina abierta de Casamia. También un toque de vanguardia española, que por algo su chef Peter Sánchez-Iglesias lleva en el ADN hélices andaluzas por parte de padre. Un alumbramiento, un descubrimiento magnífico este soberbio estrella Michelin con platos sutiles, etéreos como el pez San Pedro o un pato memorable, perfectamente armonizados con vinos de Sudáfrica, Nueva Zelanda o Borgoña. El menú de nueve pases, 120 euros.

Box-e

Whapping Warf Cargo 1

Toda una experiencia minimal cenar o almorzar en este container de mesas exiguas. La falta de espacio, todo un atractivo, se agranda con una cocina seria, de producto orgánico, en un local que autoproclama “moderna y estacional cocina británica”. La carta de vinos, igual de breve pero acertada. Opción de "mesa del chef" para comer en la barra y así detallar el trabajo de Elliot Lidstone. P.M. 70 euros.

The Ivy Clifton Brasserie

Caledonia Place 42-44

Un lugar imponente que fue vieja sucursal bancaria, hoy atestado de arte moderno y art decò en sus muros y hasta en su branding, con una antesala donde tomar el té de las cinco y una preciosa barra vintage donde dar cuenta de espumosos o cocktails. Un espacio de amplios volúmenes que antecede a una brasserie luminosa e íntima donde ordenar carnes, salmónidos o risottos. P.M. 60 euros.

Dónde dormir

Mercure Bristol Brigstow Hotel

5-7 Welsh Back

Cómodo, cercano y funcional, con habitaciones amplias y sin tacha, este establecimiento junto al canal de Redcliff Bank Prince St. es perfecta sede para trazar rutas que lleguen cada rincón de la ciudad. Su desayuno se prolonga hasta más allá de las 10, en un salón a media luz, con decoración de lo más british; del punk a paisajismo. La barra, un punto de encuentro para afterwork. Desde 70 euros.

Bristol Marriott Hotel Royal

College Green

Con estatua de Su Graciosa Majestad Victoria justo enfrente de su fachada, disfruta de una estupenda ubicación junto a la catedral de Bristol. Desde 90 euros.

Para empezar el día

Spa, piscina al aire libre con cambiadores que remiten a Donosti, saunas, english breakfast, tapas... El Lido, en el barrio de Cliffton, es un lugar especialísimo para arrancar la jornada, con cristaleras que definen la zona de esparcimiento y de nado de la propiamente culinaria y de restauración. El horno de Pinkmans, ya en pleno centro, tiene bien ganada fama, de hecho, el Sunday Times lo ha metido en la lista de las mejores bakeries de Reino Unido. Destacan sus estupendos doughnuts rellenos, sus croissants y sus sandwiches elaborados con masa madre. Tampoco es desdeñable pasarse por la chocolatería artesana de Guilbert's (abierta desde 1910) para probar sus trufas y bombones, o por el aledaño Small Street Espresso para saborear un café arábica de manos de baristas consumados.

De birras y espirituosos

En el área de Whapping Wharf resulta visita obligada la Wild Beer, con grifos infinitos de cerveza artesanal, un lugar fresco, joven, donde los camareros canalizan preferencias, con amabilidad y paciencia. Justo al lado, las sidras de Bristol Cider Shop. Ya de vuelta a la ciudad, el Foxhole Gin Club ofrece cuatro plantas de garito clandestino para probar cócteles, combinados y gin tonics mega british, en un lugar extraño, decadente, que fue búnker y hoy ofrece sofás de escay y hasta decoración con aire colonial victoriano. The Old Duke y The Llandoger Trow, que casi comparten terraza arrimados al Queen Park, son otros dos ejemplos de pintas y risas al aire libre.

Cómo llegar

La compañía Easyjet conecta el aeropuerto con las principales ciudades españoles casi a diario. Desde el aeropuerto y por un precio de 13 libras ida y vuelta, sale el Bristol Flyer Bus hasta Bristol Temple Meads, en pleno centro, en un trayecto de apenas 35 minutos.

Informacion turística: Visit Bristol y Visit Britain