Cata: Montes de Toledo
5 vinos de Toledo para descubrir el sabor de sus montes
Más de moda que nunca, los Montes de Toledo engloban una comarca entre las provincias de Toledo y Ciudad Real. Estos conforman un espacio vitivinícola único, con elaboraciones variadas y viñedos con peculiar altitud y tipicidad. Mara Sánchez. Fotos: archivo
Los mejores vinos de Toledo
Las características de las tierra de Castilla La Mancha son ideales para este fin. Tras una larga historia, dan lugar estos vinos de Toledo, a partir de una gran diversidad de uvas para todos los gustos.
Bucamel tinto 2014
Tempranillo | Tierras de Orgaz | V.T. Castilla | 16 €
Fermentación maloláctica en hormigón y crianza de 16 meses en roble francés dan como resultado una nariz expresiva, con aromas de fruta roja sazonada y en licor, junto a notas especiadas. Jugoso, carnoso, con agradable madurez, paso frutal y persistencia.
Vallegarcía Viognier 2018
Viognier | Pago de Vallegarcía | D.O. Pago de Vallegarcía | 25 €
El vino blanco de Toledo más exitoso de la firma, fermentado un 30% en barrica. Con buena intensidad, marcadas notas tostadas, de frutos secos y fruta de hueso. Untuoso, con una compensada acidez, y boca a la que regresan los ahumados y las finas maderas. Final con agradable amargor y persistencia.
Dehesa del Carrizal Syrah 2014
Syrah | Dehesa del Carrizal | D.O. Pago Dehesa del Carrizal | 16,65 €
Con 12-14 meses en roble francés, antes realiza la fermentación alcohólica en hormigón; la maloláctica, en barricas nuevas francesas. Nariz intensa, donde la fruta negra en confitura se mezcla con los tostados de la madera. Sabroso, con volumen, taninos pulidos y sensación golosa en la boca.
Ziries 2014
Garnacha tinta | Bodegas Ziries | Vino varietal | 12,50-13,50 €
Es el buque insignia de esta modesta casita, con una crianza de 15 meses en barricas francesas de 500 litros (nunca nuevas). Recordar que estos, para muchos los mejores vinos de Toledo, son ecológicos. Intensidad aromática, con notas de fruta roja, caramelo, especias y balsámicas. Equilibrado, fino en boca, con un tanino pulido, y de paso ligero y amable. Justa acidez que le da persistencia.
Puerto Carbonero 2016
Garnacha tinta | Bodegas Cerro del Águila | Vino varietal | 18 €
La mitad de los racimos entraron al depósito con raspón, y antes de ser embotellado permaneció un año en barrica de roble francés usada de 300 litros. Un vino delicado, muy fino, con aromas de frutillos del bosque, florales, frescos. Se muestra ágil, frutal, con cierta frescura y cuerpo medio.
Y ahora que ya conoces estos vinos de Toledo, ¿cuál vas a probar primero?
