Días de Cata
Cata del vino Bollinger R.D. 2007
Jueves, 01 de Abril de 2021
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AOC. Champagne. Pinot noir (70%) y chardonnay (30%); Bollinger. PVP: 230€ Raquel Pardo
Nariz compleja, que evoluciona y entretiene con el paso del tiempo en la copa. Fruta madura, ligeros tostados, panadería y bollería fina (brioche), fresco, especiado, va dejando paso a toques de fruta desecada, orejones, pimienta negra.
En la boca es opulento y fresco en un equilibrio magnífico, complejo, entretenido, sabroso, adictivo, conserva los matices frutales, es intenso, maduro en la justa medida, acidez viva, ligero toque picante que aumenta su atractivo, especiado... para dedicarle tiempo y atención.
