Cata histórica 400 números de Sobremesa
Chivite Colección 125 2004
Martes, 07 de Septiembre de 2021
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DO Navarra. 100% chardonnay. Fermentado en barrica, envejece 10 meses en roble francés de Vosges, Nevers y Borgoña sobre lías. José Luis Casado
- Dorado oro.
- Aromas de fruta desecada (orejones), notas lácticas.
- Con gran longitud y vigencia. Recuerdos también de fruta escarchada y manzana asada. Ligero amargor final elegante (pomelo).
- Muestra en la cata mayor madurez y evolución que la 97, alcanzando un excelente equilibrio y plenitud. Se podría decir que está en su mejor momento, pero que aumentará algunos años más.
