Cata histórica 400 números de Sobremesa
PX Solera 1/52
Martes, 07 de Septiembre de 2021
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DO Montilla-Moriles. 100% pedro ximénez. Para su elaboración, a diferencia de los anteriores, se empleó el tradicional sistema de criaderas y soleras, donde permaneció unos 35 años. José Luis Casado
- Tras más de tres décadas en las botas, en este momento se muestra intenso, perfumado, con aromas de ceniza de puro, incienso, higo y claros recuerdos de uva pasa.
- Una boca amplia, envolvente, untuosa, elegante y rica en complejidad compleja. El paso, después, resulta sedoso y con una agradable licorosidad. Bien acompañado por la acidez. Otra joya enológica.
- Poco o nada se puede decir de este diamante enológico, casi un sacrilegio definirlo. A veces el silencio, y no las palabras, señalan la excelencia.
