Cata histórica 400 números de Sobremesa
PX de Sacristía 1999
Martes, 07 de Septiembre de 2021
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DO Montilla-Moriles. 100% pedro ximénez. Envejece entre 12-24 meses en tinajas para después pasar a medias botas de 250 litros, en las que permanecerá 18 años más. José Luis Casado
- En la cata presenta una nariz repleta de complejidad, al tiempo que elegancia y sutileza.
- Salen aromas de higo, notas de hierbas secas y aromáticas, recuerdos de tabaco.
- Envolvente, amplio, sedoso, equilibrado y muy bien estructurado en boca. A lo que sigue una larga persistencia.
- Como no podía ser de otra manera, el paso del tiempo (más de dos décadas) ha afinado este excepcional PX. Aquí encontramos sutileza, sedosidad y un gran recorrido. Una joyita en la copa.
