LA FOTO
Barrica
Viernes, 24 de Septiembre de 2021
Del hermoso bosque de Darney, en el noroeste de Francia, se seleccionan robles (Quercus petraea) de más de 180 años que son cortados en hendido, en paralelo a los radios medulares del árbol, para obtener las duelas que se “curan” a la intemperie durante 36 meses.
Posteriormente, los maestros toneleros pulen, ensamblan y tuestan las barricas, y culmina así un proceso que dura cerca de dos siglos, desde que surgen los primeros brotes del roble hasta que la madera pasa a albergar los mejores vinos del mudo.
Álvaro Fernández Prieto
![[Img #19795]](https://sobremesa.es/upload/images/09_2021/4646_barrica-de-vino.jpg)
