Descubre los Tesoros del Mar: Los Mariscos de Real Conservera Española

La conservera ubicada en Cambados se enorgullece de poseer diversos sellos de calidad y denominación de origen, tales como la D.O.P. Mejillón de Galicia, PescadeRías o Berberecho de Noia. Estos reconocimientos son la garantía de que los mariscos son originarios de Galicia y cumplen con los estándares de calidad más rigurosos.

El proceso de selección comienza en el corazón de las rías gallegas, donde expertos realizan una selección minuciosa. Durante los pocos meses del año en los que los mariscos alcanzan su máxima grandeza, sabor y contenido graso, solo se escogen las piezas de primera categoría, aquellas que tienen el privilegio de llegar a las instalaciones de Real Conservera Española.

Una vez que las piezas de bivalvos son seleccionadas, se someten a un proceso de depuración que dura de 12 a 16 horas antes de su elaboración. Este minucioso procedimiento garantiza que no transcurra más de un día desde su captura hasta el momento en que se sella la lata, asegurando así la máxima frescura de los productos.

El proceso de creación de las conservas es un auténtico arte. En la fábrica, se continúa con la selección, eligiendo las mejores piezas entre las mejores. Cada marisco es limpiado minuciosamente, uno a uno, y colocado en la lata con precisión. Cada lata es concebida como una obra de arte, elaborada cuidadosamente para satisfacer los sentidos y preservar la autenticidad de cada pieza.

El toque final es la cobertura, que realza el sabor de cada marisco de manera única. En su mayoría, se emplea un fumet al natural, creado por las cocineras de la conservera a partir de la cocción de ese mismo marisco. En el caso de los mejillones, se opta por un escabeche de creación artesanal, conocido por su suavidad y capacidad de destacar el sabor del mejillón gallego.

Las Navajas de Rías Gallegas de Real Conservera Española: Un Tesoro Culinario Reconocido a Nivel Mundial

Las Navajas al natural de Rías Gallegas de Real Conservera Española son auténticas maravillas provenientes del mundo marino, cocidas y preservadas en su propio jugo. Han sido merecedoras del título de "MEJOR CONSERVA DEL MUNDO Nº1 en la categoría de Mariscos/Moluscos", según el Ranking 2021 de los 101 Mejores Productos del Mar a nivel mundial. Además, han sido honradas con el Premio al Producto Excelente en los Premios Galicia Alimentación, un reconocimiento a la incorporación de valores tradicionales adaptados a las tendencias actuales y el uso de materias primas locales.

Cada una de estas delicadas criaturas marinas es recolectada de manera minuciosa de los arenales de Aguiño y de los fondos marinos de las Islas Cíes, lugares que albergan las de más alta calidad. Además, este producto ostenta con orgullo el distintivo oficial de Pesca de Rías, lo que garantiza su autenticidad y su inigualable sabor.

En un esfuerzo constante por ofrecer lo mejor, se llevan a cabo diversas campañas de selección a lo largo del año, destacando especialmente aquella que precede a la Navidad en los meses de octubre, noviembre y diciembre. Durante este período, las navajas alcanzan su punto óptimo de maduración, adquiriendo una textura firme y un característico color blanco que atestiguan su calidad excepcional.

Real Conservera Española ofrece dos opciones de tiraje para estas maravillas marinas, ambas de primera categoría: 7/10 piezas o 4/6 piezas. En ambas opciones, destaca un tamaño superior que realza la experiencia culinaria, y una textura tersa y suave que hace honor al marisco gallego.

Como una obra maestra de la conserva marina, las Navajas de Rías Gallegas de Real Conservera Española son la elección perfecta para quienes buscan una experiencia culinaria de alta calidad y autenticidad.

Las Almejas Blancas de Real Conservera Española: Delicatessen del Mar con Sabor Gallego

Las Almejas Blancas de Real Conservera Española, conocidas como almejas blancas o babosas, son una auténtica joya culinaria que proviene de las aguas de Galicia. Esta variedad autóctona gallega destaca por su excepcional sabor y es considerada la de mayor calidad para las conserveras.

Estas almejas, con su sabor inigualable, se presentan en su forma más pura: al natural. Este manjar ha sido reconocido por su excelencia y ha ganado un lugar destacado en la escena gourmet.

La calidad y frescura de estas almejas son incomparables. Cada una de estas delicadas criaturas marinas es recolectada de manera minuciosa en las costas de Galicia, en lugares como Aguiño o Ribeira, zonas que han sido bendecidas con las condiciones ideales para el desarrollo de estas almejas. Esto asegura que cada almeja esté en su punto óptimo de maduración, lo que se traduce en una textura firme y un sabor auténtico y suave, una verdadera sinfonía de sabores marinos.

El proceso de selección y conservación en Real Conservera Española es un verdadero arte. Cada almeja se somete a una selección meticulosa para garantizar su calidad excepcional. Luego, se presentan al natural, sin aditivos ni salsas que oculten su esencia, lo que permite que su sabor puro y su textura tersa se conviertan en los verdaderos protagonistas.

Real Conservera Española ofrece tres opciones de tiraje para estas Almejas Blancas, cada una con sus propias características y tamaños: +12 piezas (medianas), 8/12 piezas (medianas) y 4/8 piezas (grandes).

Las Almejas Blancas de Real Conservera Española son perfectas tanto para quienes buscan una experiencia culinaria gourmet como para los amantes de la alta cocina que aprecian los sabores auténticos. Ya sea que las disfrutes en una degustación sencilla o en una preparación culinaria más elaborada, estas almejas son un verdadero tesoro del mar que deleitará tus sentidos y te llevará a un viaje gastronómico por las costas gallegas.

Las Zamburiñas al Natural de Real Conservera Española: Tesoros Marinos de Cambados

En la localidad gallega de Cambados, famosa por su destacada tradición gastronómica y su reputación en el mundo de la conserva, nos encontramos con un producto culinario excepcional: las zamburiñas al natural de Real Conservera Española. Este manjar, que se puede considerar un auténtico tesoro gastronómico, tiene su origen en un proceso cuidadoso y selectivo que merece ser destacado.

La temporada de recolección de zamburiñas comienza en noviembre, cuando estas pequeñas delicias marinas alcanzan su punto de madurez óptimo. Real Conservera Española se encarga de realizar una minuciosa selección, garantizando que cada una de ellas cumpla con los más altos estándares de frescura y calidad que los conocedores de la gastronomía esperan y aprecian.

La suave y aterciopelada textura de las zamburiñas es, sin lugar a dudas, un deleite para el paladar. Su sabor, un regalo directo del Atlántico, les otorga un carácter único, que solo puede ser atribuido a las aguas de Galicia. Estas joyas del mar se presentan de una manera sencilla: en su propio jugo, sin añadidos ni interferencias, para que puedas disfrutar de la esencia más genuina de este regalo del océano.