Vinos en plena reserva de la biosfera
Seis de los mejores vinos de Sierra de Salamanca para empezar bien el año
Es de las zonas vitícolas que más cambios está protagonizando en los últimos tiempos. Porque tenía mucho por hacer, sin duda, pero también porque los nuevos proyectos que se van asentando, con jóvenes enólogos y bodegueros al frente, están mostrando las muchas posibilidades de un espacio en el que el terroir les aporta identidad y singularidad. En el punto de partida, la tinta rufete. Catadores: José Luis Casado, Mayte Lapresta, Álex Calvo y Ana B. Gabaldón
95 puntos
El Amante 2020
Tinto 2020 • Rufete • DOP Sierra de Salamanca • Auténticos Viñadores, Vinos de Terroir • 24 €
Procede de una selección de uvas de una única viña muy vieja (88 años). Criado 12 meses en una sola barrica de 500 litros de roble francés. 624 botellas.
Limpio, buena intensidad, fruta roja (fresa), especiados, notas de tabaco rubio y notas de farmacopea. Amplio, sabroso, equilibrado, fresco y con buen paso de boca. Noble tanino y largo final.
93 puntos
Ciclón 2022
Tinto 2022 • Rufete • DOP Sierra de Salamanca • Viñas Serranas • 12,90 €
Muestra el carácter más juvenil de la Sierra de Francia. Ha en-vejecido durante 10 meses en barricas de roble francés de 300 y 500 litros.
Complejo en nariz, hierbas aromáticas, florales, regaliz, caramelo, especiados. En boca resulta juvenil, frutal, carnoso, equilibrado, aromático y un final de media persistencia.
93 puntos
La Zorra Ituero 2020
Tinto 2020 • Rufete • DOP Sierra de Salamanca • Compañía de Vinos La Zorra • 24 €
Vino de una sola viña en el paraje de El Ituero, plantada en 1930 a 890 metros de altitud. Ha permanecido 12 meses en barricas nuevas de roble francés.
Buena intensidad, aromas de fruta roja y de bosque umbrío, regaliz y fondo balsámico. Sabroso, carnoso, buena estructura, noble tanino y largo final.
92 puntos
Calixto Nieto 2021
Tinto 2021 • Rufete y tempranillo • DOP Sierra de Salamanca • Rochal • 23,50 €
Procede de La Solana, dentro de la Reserva de la Biosfera Sierras de Béjar y Francia. Ha envejecido 15 meses en barricas de roble francés. Producción de 615 botellas.
Se expresa intenso, con aromas balsámicos, resinas, juanola, notas de cacao y nobles maderas. Sabroso, con volumen y noble tanino. Recuerdos de fruta roja y balsámicos en el paso y final de boca.
92 puntos
Cámbrico Rufete El Pocito 2015
Tinto 2015 • Rufete • DOP Sierra de Salamanca • Cámbrico • 53 €
Elaborado con las uvas del mejor viñedo de Cámbrico (replantado en 1902), situado en Villanueva del Conde. Crianza de 15 meses en barricas de roble francés de 300 y 500 litros.
Intenso, fruta roja en licor, mermelada, toque balsámico y floral. Sabroso, aromático, fresco, frutal, agradable calidez y final de buena persistencia.
92 puntos
Dominio de la Sierra Dominium 2019
Tinto 2019 • Rufete • DOP Sierra de Salamanca • Dominio de la Sierra •19 € ›
Tinto que ha tenido una crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés de 400 litros. Necesita tiempo en botella para expresar todo su potencial.
Complejo, buena intensidad, notas ahumadas, fruta negra, especias. Equilibrado, sabroso, tanino por domar, con buena acidez y final por desarrollar.
