REVISTA ESPAÑOLA DEL VINO Y LA GASTRONOMÍA
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Alimento nórdico
Bacaladas colgadas para secarse al sol y el viento de las islas Lofotem, al norte del Círculo Polar Ártico. Álvaro Fernández Prieto
![[Img #23489]](https://sobremesa.es/upload/images/05_2024/8914_secadero-bacalada-lofotem.jpg)
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El de esta semana es un vino que habla de fragilidad y resurgimiento, de curiosidad y de historia, a través del empeño de un productor por evitar que se olvide parte del patrimonio vitícola del Marco de Jerez.
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