Tradición cárnica
XVIII Encuentros Gastronómicos del Lechazo Asado de Castilla y León: del 3 al 14 de junio
Del 3 al 14 de junio, el Lechazo Asado será el protagonista de los XVIII Encuentros Gastronómicos del Lechazo Asado de Castilla y León, una oportunidad de degustar una de las especialidades más representativas de la región: el lechazo asado en horno de leña. Redacción Sobremesa
Este manjar será el menú principal en los establecimientos que forman parte de la Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León; además de una experiencia culinaria, los Encuentros contribuyen dinamizar del turismo y la economía local en el medio rural y fortalecen el tejido social y cultural de la región, uniendo a productores, artesanos, cocineros y comensales en una celebración de la tradición.
El evento reúne a restaurantes asadores de diversas provincias españolas asociados a la entidad, donde los maestros asadores mantienen viva la costumbre de preparar el lechazo asado de manera artesanal, con ingredientes de alta calidad y cocinando en hornos de leña, un método que le otorga su sabor característico.
Cada establecimiento ofrecerá un menú especial, diseñado para la ocasión, a precios accesibles. Los menús están elaborados para satisfacer a los paladares más exigentes, brindando una experiencia gastronómica que combina tradición y la riqueza cultural de Castilla y León.
![[Img #23507]](https://sobremesa.es/upload/images/06_2024/4299_lechazo-castilla-y-leon.jpg)
Más allá de la degustación de un manjar, los XVIII Encuentros Gastronómicos del Lechazo Asado de Castilla y León tienen como objetivo principal promover y preservar la elaboración tradicional del lechazo asado en horno de leña. Este plato representa la gastronomía de la región y es un símbolo de su patrimonio cultural, arraigado en las actividades ganaderas y artesanales que lo acompañan.
La selección de las razas de ganado autóctonas de Castilla y León y la destreza de los maestros asadores son esenciales para mantener la calidad y autenticidad de este manjar. La Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León trabaja para proteger estas tradiciones, asegurando que el lechazo asado siga siendo un referente de la cocina española y una muestra del legado cultural de Castilla y León.
Los Encuentros Gastronómicos del Lechazo Asado de Castilla y León están respaldados y patrocinados por la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte de la Junta de Castilla y León.
