Ceremonia de estrellas

Cuatro nuevos restaurantes españoles entran en la Guía Michelin Dubai 2024

Martes, 09 de Julio de 2024

Etiquetada en...

Estrellas Michelin

En un evento celebrado en el nuevo hotel One Za’abeel de la cadena One&Only, en Dubai, MICHELIN ha presentado su nueva selección de restaurantes para Dubái en 2024. Carlos Hernández.

Este año la guía destaca la asombrosa diversidad culinaria de la ciudad, con 106 establecimientos cubriendo 35 tipos diferentes de cocina, entre los que se incluyen los cuatro nuevos restaurantes españoles liderados por chefs como Paco Morales, Dani García, Martin Berasategui y Dabiz Muñoz que han entrado en la ciudad recientemente con proyectos que, en poco tiempo, se han convertido en referencia culinaria en la urbe. Cabe destacar también, como éxito de nuestro país, el premio especial que MICHELIN otorga al mejor Chef Joven que recayó en un visiblemente emocionado Jesús Lobato Suárez, chef de Smoked Room Dubai.

[Img #23646]

Nuevos Restaurantes Españoles en la Guía MICHELIN Dubái 2024

- QABU by Paco Morales: este restaurante, dirigido por el renombrado chef Paco Morales y su jefa de cocina, Paola Gualandi (3 estrellas MICHELIN en su restaurante Noor, Córdoba) se ha ganado un lugar en la Guía MICHELIN por su enfoque gastro-cultural de cocina andalusí en la que proponen un viaje en el tiempo, tendiendo un puente culinario entre Córdoba y el medio oriente. QABU by Paco Morales está en The Link, la nueva joya arquitectónica de Dubai, en el hotel One&Only One Za’abel.

- Smoked Room de Dani García: la versión dubaití del restaurante madrileño de Dani García entra directamente a la Guía con una estrella MICHELIN y, al igual que en Madrid, se sitúa en la parte trasera de Leña, con una gran mesa semicircular para 14 invitados que se sientan ante una cocina abierta que el chef denomina “Fire Omakase”. La experiencia es completamente inmersiva donde los cocineros tienen contacto directo con los comensales con platos como la carbonara de pepino de mar.

- Jara by Martin Berasategui. El reconocido chef vasco expande su legado en Dubái instalándose en el piso 18 del hotel The Lana, Dorchester Collection. Berasategui se fundamenta en Jara con ingredientes españoles cuidadosamente seleccionados que cocina al puro estilo de un asador vasco.

- StreetXo Dubai donde Dabiz Muñoz lleva su visión de la cocina callejera de alta gama a Dubái, ofreciendo una experiencia culinaria sorprendente y cargada de sabor que ha conquistado de inmediato al público dubaití. Situado también en el hotel One&Only junto a Paco Morales y otros grandes cocineros mundiales, Muñoz amplía su Univerxo con uno de sus conceptos más exitosos.

Otros datos destacables de la tercera edición de la Guía MICHELIN Dubai

Row on 45 se convierte en el cuarto restaurante en Dubái en recibir dos estrellas MICHELIN. Este establecimiento, dirigido por el aclamado chef británico Jason Atherton, ofrece un menú de degustación para solo 22 personas, donde los ingredientes japoneses se combinan con técnicas francesas para crear platos exquisitos y muy refinados en un ambiente acogedor con excelentes vistas al skyline de Dubai desde el piso 45 del hotel Grosvenor House.

Nuevos restaurantes galardonados con una Estrella MICHELIN

Dubái añade cuatro nuevos restaurantes con una estrella MICHELIN a su selección: La Dame de Pic, de la chef francesa Anne-Sophie Pic; el ya mencionado Smoked Room de Dani García; Sagetsu by Tetsuya y Orfali Bros, dirigido por tres hermanos sirios, evolucionado desde su reconocimiento previo como Bib Gourmand.

La Guía MICHELIN Dubái 2024 en resumen:

- 4 restaurantes con dos estrellas MICHELIN (1 nuevo)

- 15 restaurantes con una estrella MICHELIN (4 nuevos)

- 3 restaurantes con una estrella verde MICHELIN

- 18 restaurantes Bib Gourmand (6 nuevos)

- 69 restaurantes seleccionados por MICHELIN