Cocina peruana, el sabor cósmico
La cocina peruana es montaraz y marinera, arraigada y dispersa; audaz y serena; prehispánica y morisca, indígena y mestiza. Es africana, europea y asiática; exótica y cercana, permeable e influyente. Es la cocina con más mundo entre todas las cocinas del mundo.
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Opiniones
Desde más allá de las columnas de Heracles
El de esta semana es un vino que habla de fragilidad y resurgimiento, de curiosidad y de historia, a través del empeño de un productor por evitar que se olvide parte del patrimonio vitícola del Marco de Jerez.
