Manuel de la Osa, fogones indie
Quizás sea el intérprete más puro de la cocina castellanomanchega contemporánea… y no lo sepa tras más de 30 años. Un hombre modesto y cabal de profundas raíces tradicionales; independiente, incombustible y ajeno a modas.
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Opiniones
Desde más allá de las columnas de Heracles
El de esta semana es un vino que habla de fragilidad y resurgimiento, de curiosidad y de historia, a través del empeño de un productor por evitar que se olvide parte del patrimonio vitícola del Marco de Jerez.
