24 horas con las Hogazas de Zamora, horneando un milagro
Asistimos al prodigio diario del pan en un obrador entre Galicia y la comarca zamorana de la Tierra del Pan. Contra el viento y la marea industrial, masa madre, harina integral, larga fermentación y horno de encina dictan su ley.
Opiniones
Desde más allá de las columnas de Heracles
El de esta semana es un vino que habla de fragilidad y resurgimiento, de curiosidad y de historia, a través del empeño de un productor por evitar que se olvide parte del patrimonio vitícola del Marco de Jerez.
