Europa, una gastronomía con mil caras

Amenazada por nacionalismos y aún sacudida por el Brexit, Europa busca su identidad y estrechar lazos de cohesión en esta incertidumbre que ha generado la pandemia. También en el ámbito gastronómico, donde la diferencia de suelos, climas, paisajes y gentes orquestan una sinfonía culinaria tan heterogénea y diversa como permeable a otras culturas. Tributamos nuestro último número al viejo continente, su pasado y su futuro, sus productores, sus materias primas y sus grandes vinos... Un ejemplar temático para leer sin prisa, con reflexión, donde la lectura conduce a los Grand Cru Classé de Burdeos, las colosales tinas de La Mancha, los productos que forjaron el continente o los mercados donde se dibujan sus rasgos cotidianos. Un ejemplar para brindar por Europa.