Cata de espumosos

Cavas brut, reserva y gran reserva, burbujas complejas

Jueves, 04 de Diciembre de 2014

Etiquetada en...

Son los espumosos españoles más elegantes y complejos. Excepto un riojano, las marcas catalanas copan el cuadro de honor. Aparte de las uvas propias de cada zona, las francesas chardonnay y pinot noir ganan presencia en los coupages. Mesa de cata de Sobremesa

94

Segura Viudas Reserva Heredad 2009

92

Jaume Codorníu 2008

[Img #5894]

[Img #5890]

Brut Reserva 2009 | Macabeo y parellada | D.O. Cava | Segura Viudas | 20 €

Brut Gran reserva 2008 | Pinot noir y chardonnay | D.O. Cava | Codorníu | 25 €

Sin duda, una de las etiquetas más clásicas y personales del cava español. Excelente representante de cava complejo y serio en el que la crianza tiene un papel decisivo.

De limitada y numerada producción, homenajea al gran cava español, su tierra y sus gentes. Con más de 40 meses de crianza sobre sus lías muestra el carácter y personalidad de la casa.

Ver nota de cata >>

91

Gran Juvé y Camps 2009

90

Albert de Vilarnau Glop 2009

[Img #5889]

[Img #5886]

Brut Gran reserva 2009 | Macabeo, xarel·lo, parellada y chardonnay | D.O. Cava | Juvé y Camps | 26,75 €

Brut Nature Gran reserva 2009 | Chardonnay y pinot noir | D.O. Cava | Vilarnau | 35 €

Con una permanencia media en botella de 42 meses, es el cava más señorial de la bodega. Elaborado en cosechas excepcionales, su coupage varietal le confiere una excelente tipicidad.

Personal y complejo, muestra el gran comportamiento de las variedades francesas en la zona. Este cava ha permanecido y criado en botella más de 40 meses.

Ver nota de cata >>

90

Freixenet Reserva Real

89

Llopart Leopardi 2009

[Img #5888]

[Img #5892]

Brut Gran reserva | Macabeo, parellada y xarel·lo | D.O. Cava | Freixenet | 24,50 €

Brut Nature Gran reserva 2009 | Macabeo, xarel·lo, parellada y chardonnay | D.O. Cava | Llopart | 19,95 €

Se presentó en sociedad en el año 1987 con motivo de la visita de los Reyes de España a Freixenet. Elaborado con el ensamblaje de diferentes cosechas, ha permanecido más de 30 meses en botella.

La producción de este cava de selección se limita cada año a 35.000 botellas. Para su elaboración se realiza un coupage de los cuatro vinos monovarietales más destacados.

Ver nota de cata >>

88

Kripta 2007

88

Recaredo Reserva Particular 2004

[Img #5891]

[Img #5893]

Brut Nature Gran reserva 2007 | Macabeo, xarel·lo y parellada | D.O. Cava | Agustí Torelló Mata | 46,90 €

Brut Nature Gran reserva 2004 | Macabeo y xarel·lo| D.O. Cava | Recaredo | 51,50 €

Se trata de uno de los primeros cavas que apostó por las largas crianzas. Tiene la peculiaridad de que su crianza de al menos 48 meses ha sido con tapón de corcho.

Sin lugar a dudas el cava con mayor crianza en botella, 108 meses. Menos de 13.000 botellas. Para buscar mayor estructura, la variedad xarel·lo fermenta en pequeñas barricas de roble.

Ver nota de cata >>

87

Torelló 225 2010

86

Conde de Haro 2011

[Img #5895]

[Img #5887]

Brut Nature Gran reserva 2010 | Macabeo, xarel·lo y parellada | D.O. Cava | Torelló | 17 €

Brut 2011 | Viura y malvasía | D.O. Cava | Bodegas Muga | 13,95 €

Para la elaboración de este cava el vino se ha criado en barricas de roble americano y francés. Esta cosecha 2010 ha permanecido un mínimo de 30 meses en rima.

Es la aportación al mundo del cava español fuera del territorio catalán. La primera fermentación de los mostos se realiza en depósitos de madera de 1.000 litros.

Ver nota de cata >>