Temas de actualidad Recetas alta cocina
Aceitunas de España
Sergi Arola propone una receta fusión con aceitunas españolas
Miércoles, 09 de Marzo de 2022
Las recetas de prima la materia: endivias
Endivia con salsa Sikil Pak, pico de gallo y setas enoki
Sábado, 28 de Septiembre de 2019
Las recetas de prima la materia: bonito
Bonito de Burela con tomate de verano asado y en tartar
Sábado, 24 de Agosto de 2019
Las recetas de prima la materia: apio
Ensalada de hinojo y apio con Herring en Smørrebrød
Sábado, 23 de Marzo de 2019
Las recetas de prima la materia: apio
Apionabo con erizo, sésamo umi y shichimi-togarashi
Sábado, 09 de Marzo de 2019
Las recetas de prima la materia: alubias
Habón sanabrés con rabo de toro guisado y anguila ahumada
Domingo, 30 de Diciembre de 2018
Las recetas de prima la materia: pimentón
Arroz meloso de verduritas, pulpo y crujiente de cerveza
Sábado, 13 de Octubre de 2018
Las recetas de prima la materia: remolacha
Tortellini de remolacha y trufa con mousse de boniato
Sábado, 04 de Agosto de 2018
Las recetas de prima la materia: remolacha
Tartar de atún con remolacha y caviar de queso feta
Sábado, 14 de Julio de 2018
Las recetas de prima la materia: congrio
Congrio con alubias en caldo marinero y moluscos
Sábado, 28 de Marzo de 2020
Las recetas de Prima la materia: endivias
Endivias con rape alangostado y mantequilla de especias
Sábado, 14 de Septiembre de 2019
Las recetas de prima la materia: skrei
Lomo de bacalao skrei a la brasa con sus huevas picantes
Sábado, 20 de Abril de 2019
Las recetas de prima la materia: apio
Vieira marcada en mantequilla, raíz de apio y naranja
Sábado, 16 de Marzo de 2019
Las recetas de Prima la materia: Limón
Rodaballo con salsa acidulada, limón y papa negra asada
Sábado, 19 de Enero de 2019
Las recetas de prima la materia: pimentón
La matanza del atún ibérico interpretada por Atrio
Sábado, 20 de Octubre de 2018
Las recetas de prima la materia: lubina
Lubina con caldo de umami, ensalada y gelatina de bacalao
Sábado, 22 de Septiembre de 2018
Las recetas de prima la materia: remolacha
Lomo de ciervo, tomatillo de árbol y aire de remolacha
Sábado, 21 de Julio de 2018
El de esta semana es un vino que habla de fragilidad y resurgimiento, de curiosidad y de historia, a través del empeño de un productor por evitar que se olvide parte del patrimonio vitícola del Marco de Jerez.
