Temas de actualidad Recetas alta cocina
Las recetas de prima la materia: melón
Ensalada de melón con texturas de gamba fresca y caviar
Sábado, 23 de Junio de 2018
Las recetas de prima la materia: caballa
Caballa con pepino, crema de eneldo y semilla de mostaza
Sábado, 26 de Mayo de 2018
Las recetas de prima la materia: cilantro
Ceviche de corvina con cilantro y fumet como aliño
Sábado, 14 de Abril de 2018
Las recetas de prima la materia: nabo
Dim sum de grelos, cabeza de cerdo y caldo de cocido
Sábado, 10 de Marzo de 2018
Las recetas de prima la materia: piñones
Piñones de Pedrajas, helado de piñas verdes y pinares
Sábado, 13 de Enero de 2018
Las recetas de prima la materia: pavo
Pechuga de pavo rellena de queso y chantarellas escabechadas
Sábado, 25 de Noviembre de 2017
Las recetas de prima la materia: pavo
Apio, pechuga de pavo macerada en aromáticos y melisa
Sábado, 11 de Noviembre de 2017
Las recetas de prima la materia: ajo
Sopa fría tradicional de ajo morado de Las Pedroñeras
Sábado, 15 de Julio de 2017
Las recetas de prima la materia: salmonete
Salmonete en ceviche, leche de tigre, lima, ají y jalapeño
Sábado, 10 de Junio de 2017
Las recetas de prima la materia: melón
Lollipop de melón, crujiente de jamón y miel con azafrán
Sábado, 16 de Junio de 2018
Las recetas de prima la materia: cilantro
Salazón de trucha con oloroso, remolacha y cilantro
Sábado, 28 de Abril de 2018
Las recetas de prima la materia: nabo
Crema de espinacas con puré de brócoli y nabo anisado
Sábado, 17 de Marzo de 2018
Las recetas de prima la materia: piñones
Pasta fresca con anguila ahumada y praliné de piñones
Sábado, 20 de Enero de 2018
Las recetas de prima la materia: vieiras
Vieira asada con tocino ibérico, alcachofas y tartar de ostras
Sábado, 16 de Diciembre de 2017
Las recetas de prima la materia: pavo
Cuello de pavo relleno de alubias, champiñones e hígado
Sábado, 18 de Noviembre de 2017
Las recetas de prima la materia: ajo
Cigala al higo y foie con salsa perrins y pimienta
Sábado, 22 de Julio de 2017
Las recetas de prima la materia: salmonete
Salmonete con suquet de mejillones y patata monalisa
Sábado, 24 de Junio de 2017
El de esta semana es un vino que habla de fragilidad y resurgimiento, de curiosidad y de historia, a través del empeño de un productor por evitar que se olvide parte del patrimonio vitícola del Marco de Jerez.
