Con acento español

Cava, burbujas navideñas llena de efervescencia y frescura

Miércoles, 02 de Diciembre de 2015

Son cada día más los ejemplos que desmontan el tópico que asocia cava con poco más que carbónico y frescura. Las añadas degustadas demuestran el extraordinario potencial de envejecimiento que atesoran y su enorme complejidad. Mesa de cata de Sobremesa

Gramona Celler Batlle 2005

Brut Gran reserva 2005 • Xarel·lo y macabeo • D.O. Cava • Gramona • 55 €

Excepcional cava que nos muestra la complejidad y personalidad de las largas crianzas. Ha tenido una permanencia en rima de más de 115 meses, más del doble de lo requerido.

Ver nota de cata >>

[Img #8972]

Turó d’en Mota de Recaredo 2003

Brut Nature Gran Reserva 2003 • Xarel·lo • D.O. Cava • Recaredo Mata Casanovas • 100 €

Cava de terruño elaborado con una sola variedad, de un solo viñedo y de una sola añada. Se elaboran algo más de 3.000 botellas y tiene una crianza mínima de 120 meses sobre las lías.

Ver nota de cata >>

[Img #8980]

Oriol Rossell Reserva de la Propietat 2010

Brut Nature Gran reserva 2010 • Xarel·lo, macabeo y parellada • D.O. Cava • Oriol Rossell • 25 €

Elaborado con una cuidada selección de las tres variedades tradicionales del Penedès. Crianza de 38 a 50 meses. Un 5% de la variedad xarel·lo ha sido fermentado en barrica.

Ver nota de cata >>

[Img #8978]

Kripta 2008

Brut Nature Gran reserva 2008 • Macabeo, parellada y xarel·lo • D.O. Cava • Cavas Agustí Torelló • 49 €

Nacido en 1979 es, sin lugar a dudas, uno de los cavas más personales y complejos. Con una crianza mínima de 48 meses con tapón de corcho. Indica fecha de degüelle.

Ver nota de cata >>

[Img #8976]

Jaume Codorníu 2010

Brut Gran reserva 2010 • Chardonnay y pinot noir • D.O. Cava • Codorníu • 30 €

Su gran regularidad lo convierte en uno de los cavas más consolidados del país. Ha tenido un envejecimiento en botella de más de 40 meses.

Ver nota de cata >>

[Img #8975]

Freixenet Casa Sala 2006

Brut Nature Gran Reserva 2006 • Parellada y xarel·lo • D.O. Cava • Freixenet • 35 €

Procede de uvas minuciosamente seleccionadas de la finca de Sant Quintí de Mediona. Con una crianza de siete años en botella con tapón de corcho. 20.000 botellas anuales.

Ver nota de cata >>

[Img #8971]

Gran Juvé y Camps 2010

Brut Gran reserva 2010 • Xarel·lo, macabeo, parellada y chardonnay • D.O. Cava • Juvé y Camps • 27 €

Elaborado solo en cosechas excepcionales es referente obligado cuando se habla de cavas de calidad. Serio y complejo su permanencia media en botella es de 42 meses.

Ver nota de cata >>

[Img #8974]

Llopart Original 1887 2009

Brut Nature Gran reserva 2009 • Monastrell, xarel·lo y macabeo • D.O. Cava • Cava Llopart • 30 €

Elaborado con uvas procedentes de tres viñas viejas de montaña de baja producción. Muy expresivo y personal permanece un mínimo de 60 meses en botella.

Ver nota de cata >>

[Img #8977]

Tantum Ergo Vintage 2010

Brut Nature 2010 • Chardonnay y pinot noir • D.O. Cava • Bodegas Hispano-Suizas • 40 €

Representa el cava de calidad elaborado fuera de la comunidad catalana. La crianza sobre lías es de un mínimo de 44 meses y su degüelle, manual.

Ver nota de cata >>

[Img #8979]

Gran Claustro Cuvée Especial 2008

Brut Nature Gran reserva 2008 • Chardonnay, pinot noir, xarel·lo, parellada y macabeo • D.O. Cava • Cavas del Castillo de Perelada • 15 €

Elaborado de forma artesanal y criado en las bodegas del convento que se alza junto al castillo. El chardonnay ha sido fermentado en barrica de roble francés de Allier durante cuatro meses.

Ver nota de cata >>

[Img #8973]